Hoe glazen jampotten op vier manieren te steriliseren
Vandaag laat ik je zien hoe je glazen jampotten op vier verschillende manieren kunt steriliseren: in de magnetron, in de oven, in een aga en in de vaatwasser.
Ik hou van het inmaken en bewaren van groenten en fruit, en het maken van heerlijke jam en marmelade. Ik merk echter dat ik vaak door oude recepten moet snuffelen om mezelf eraan te herinneren hoe ik jampotten op de juiste manier moet steriliseren.
Dus deels om mezelf te helpen, en deels om lezers te helpen die ook een beetje gestrest zijn door sterilisatie, heb ik deze snelle en gemakkelijke gids samengesteld. Het laat je precies zien hoe je glazen jampotten steriliseert in de oven, magnetron, vaatwasser en aga. Voor elk wat wils, zo u wilt!
Waarom moet je jampotten steriliseren?
Het steriliseren van jampotten is een heel belangrijk onderdeel van het jam-, conserven- en augurkproces. Om te beginnen bestaat er een risico op botulisme als je je potten niet goed steriliseert. En ten tweede gaan je conserven langer mee. Ze gaan tot een jaar mee, omdat sterilisatie alle bacteriën, gisten of andere organismen uit je pot verwijdert. Dit betekent dat deze organismen minder snel groeien en je harde werk bederven voordat je de kans hebt gekregen om je jam te eten. Laat u daarom niet verleiden om de sterilisatiefase over te slaan!
Hoe jampotten in elke situatie te steriliseren?
Hier zijn mijn vier faalveilige methoden om potten te steriliseren, wat uw situatie ook is:
In de oven
Om uw jampotten in de oven te steriliseren:
1. Verwarm je oven voor op 140 °C / 275 °F / gasstand 1.
2. Was uw potten en deksels in warm zeepsop. Daarna goed uitspoelen om er zeker van te zijn dat er geen zeepresten achterblijven. Droog uw potten niet.
3. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en plaats je natte potten erop. Zorg ervoor dat de potten elkaar niet raken.
4. Plaats in de oven en verwarm gedurende twintig minuten.
5. Terwijl de potten in de oven staan, plaatst u uw natte deksels in een pan met water en kookt u gedurende twintig minuten.
6. Dat is je gedaan! Als je jam/augurk/conserve nog niet klaar is met koken als de twintig minuten voorbij zijn, bewaar je potten dan in de oven met de deur gesloten en bewaar de deksels in de pan met water. Koude potten zullen barsten of versplinteren als je er warm voedsel/vloeistof in doet, zodat je ze warm wilt houden.
Let op: om Kilner-potten met rubberen afdichtingen te steriliseren, kunt u het beste de rubberen afdichting verwijderen en die in water koken. Dit komt omdat rubber niet goed reageert op drogen in hete lucht. De kan (minus de rubberen afdichting) kan zonder problemen in de oven worden geplaatst.
Hoe jampotten in de magnetron te steriliseren?
Deze methode om potten in de magnetron te steriliseren, is een goede snelle truc om achter de hand te hebben. Vooral als je merkt dat je al je potten hebt opgebruikt die je in de oven hebt gesteriliseerd en nog steeds jam/augurken/conserven hebt die wachten om te worden gebotteld! Plaats gewoon geen metalen deksels of potten met metalen sluitingen in uw magnetron. Dat zou heel erg zijn!
Als je oude potten recycleert, zorg er dan voor dat je alle labels hebt verwijderd die mogelijk ook een soort metallic verf/inkt hebben gehad.
Nu we de veiligheidskwesties uit de weg hebben geruimd, is de snelste manier om potten in de magnetron te steriliseren, gewoon om je pot in heet zeepsop te wassen en af te spoelen zoals voorheen. Plaats vervolgens uw natte pot in de magnetron op vol vermogen gedurende ongeveer 45 seconden (of tot kurkdroog). Als het klaar is in de magnetron, zorg er dan voor dat je de pot vult terwijl deze nog heet is.
Maak je geen zorgen als je in een spreekwoordelijke augurk zit en metalen deksels snel moet steriliseren. Zelfs gewoon wassen in warm zeepsop en ze vervolgens in een kom met kokend water plaatsen terwijl u uw potten snel in de magnetron zet, is waarschijnlijk voldoende.
In de afwasmachine
Om jampotten in uw vaatwasser te steriliseren, zet u uw vaatwasser gewoon op maximale temperatuur. Mijn vaatwasser heeft een bovenwarmte van 70°C. Laat het vervolgens een volledige was- en droogcyclus doorlopen, zodat de potten en deksels kurkdroog en nog steeds heet zijn als je ze eruit haalt. Hier is mijn gids voor plasticvrij vaatwasmiddel voor het geval het interessant is!
Het steriliseren van potten in de vaatwasser vergt wel wat planning, dus wees gewaarschuwd! Rekening houdend met het feit dat de potten warm en kurkdroog moeten zijn wanneer u uw conserven in een pot doet, moet u precies weten hoe lang het duurt voordat uw vaatwasser een volledige was- en droogcyclus heeft voltooid. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de ovenmethode, omdat er minder planning voor nodig is.
In een Aga
Ik heb geen Aga. Ik heb echter de goede autoriteit dat om potten in een Aga te steriliseren, je potten gewoon op dezelfde manier moet wassen als hierboven. Zet de potten vervolgens twintig minuten in de sudderoven van je Aga, wederom op dezelfde manier als in de oven. Nogmaals, zorg ervoor dat je je potten vult terwijl ze nog heet zijn.
Andere dingen om in gedachten te houden
Er zijn nog een paar andere tips om in gedachten te houden bij het steriliseren van potten.
Controleer eerst uw jampotten op scheuren of inkepingen voordat u begint. Als je er een vindt, doe ze dan in je glasrecycling. De hoge temperaturen die bij sterilisatie betrokken zijn, kunnen ertoe leiden dat ze breken of versplinteren.
Sterilisatievloeistof of -tabletten zijn prima voor het steriliseren van potten die bedoeld zijn voor augurken of chutneys, of iets anders met een sterke smaak. Ik zou ze echter vermijden als je delicaat gearomatiseerde jam maakt.
Alle deksels die er een beetje roestig uitzien, moeten bij de recycling worden gedaan.
Ik hoop dat je deze sterilisatiegids nuttig vond! Als er hints of tips zijn die ik heb gemist, of als je dingen anders doet, deel ze dan in de reacties hieronder!
ps: hier zijn enkele conservenrecepten die je misschien leuk vindt: makkelijke biologische marmelade, bramen- en vanillejam en snel ingelegde komkommer met venkelbloemen. Ik heb ook dit heerlijk klinkende recept voor het pruimenseizoen van dit jaar vastgemaakt. Misschien vind jij het ook leuk!
Vond je dit bericht nuttig? Je kunt een kopje koffie voor me kopen om de bedrijfskosten van de site te helpen ondersteunen. U kunt ook de site steunen door dit bericht met uw vrienden te delen, te volgen op Instagram of u aan te melden voor de gratis maandelijkse nieuwsbrief van Moral Fibers.
