Waarom hebben sommige glazen wijnflessen een diepe holle bodem?
De kuil in de bodem van een wijnfles staat bekend als de "punt" of de "kick-up".
Er is echt geen enkele consensus over het doel hiervan. Velen geloven dat het een historisch overblijfsel is uit een tijd waarin wijnflessen met de hand werden geblazen met behulp van een pijp en pontil en de ring die aan de onderkant is gevormd, houdt elk sediment tot een beter hanteerbare laag die niet in het glas wordt gegoten. Aangezien de meeste moderne wijnen worden gefilterd en geen bezinksel hebben, zou deze functie een overblijfsel zijn. Interessant is dat de punt er ook voor zorgt dat de fles niet omvalt. In een tijd waarin de flessen met de hand werden geblazen, konden zelfs kleine onvolkomenheden in het glas van een fles met platte bodem het wankel en onstabiel maken. Een punter geeft meer speelruimte.
Verschillende flesvormen hebben verschillende maten en vormen: Bourgondische flessen en Elzasser/Rijn-flessen hebben bijvoorbeeld kleinere, minder uitgesproken punters (sommige Rijnflessen hebben er helemaal geen), terwijl champagneflessen een zeer diepe hebben. Deze diepe punt verhoogt de sterkte van de fles, wat ZEER belangrijk is voor mousserende wijnen onder hoge druk.
Als je je afvraagt waarom wijnflessen kuiltjes in de bodem hebben, hebben we het antwoord! Er is geen duidelijke consensus over waarom het kuiltje er is, maar er zijn tal van fascinerende theorieën. Hier zijn de meest plausibele en meest interessante. - Het kuiltje maakt het makkelijker om een wijnfles vast te houden. Als je een wijnfles van de bodem pakt, is het geen verrassing dat het kuiltje aanwezig is, dat fungeert als een plek om je duim te plaatsen terwijl de rest van je vingers de bodem van de fles vastgrijpen. Het kuiltje zorgt ervoor dat de fles rechtop kan staan. Vroeger maakten glasblazers kuiltjes om de naad van een fles omhoog te duwen, zodat de fles rechtop kan staan en voorkomen wordt dat glas op de bodem van de fles uitsteekt en mensen snijdt. - Kuiltjes vangen sedimenten op. Sommigen beweren dat de hoek van een punt ervoor zorgt dat sediment zich in een krappe ruimte nabij de basis kan verzamelen, waardoor het sediment niet meer in de wijn kan vermengen terwijl deze wordt gegoten. Last but not least: kuiltjes maken de fles beter bestand tegen hoge druk. En als ze beter bestand zijn tegen hoge druk, kunnen ze mousserende wijnen beter vasthouden. Ook in het geval van champagnes is er een andere reden voor de kuiltjes: voor de sabrage"techniek", die is de techniek om een fles te openen met een zwaard, de wijn hoeft niet vanaf de bodem te worden vastgehouden. Een legende zegt dat de zar Alessandro II van Rusland de flessen Franse champagne Louis Rœderer "Cristal" wilde hebben, die voor hem was gemaakt in 1867, met een vlakke bodem en transparant. De reden? Hij was bang dat iemand in het onderste kuiltje van de fles een bom zou kunnen verbergen om hem te doden.
