Hoe u de beste wijnglazen voor u kiest (2)
Witte wijnglazen
Witte wijnen worden meestal geserveerd in kleinere glazen bolletjes. Kleinere glazen:
Bloemige aroma's behouden
Houd een koelere temperatuur aan
Express meer zuurgraad in wijn
Levert meer aroma's (zelfs bij lagere temperaturen) door de nabijheid van de neus
Je zult merken dat volle witte wijnen zoals Chardonnay van eikenhout, Viognier, Witte Rioja en sinaasappelwijnen beter zijn met een grotere kom.
De grotere kom, oorspronkelijk door Riedel geïntroduceerd als een "Montrachet"-glas, benadrukt door de bredere mond beter een romige textuur.
Rode Wijnglazen
De keuze voor een rode wijnglas heeft veel te maken met het verminderen van de bitterheid van tannine of pittige smaken om een soepeler smakende wijn te verkrijgen.
Na een paar jaar wijnen uit verschillende glazen te hebben geproefd, merken we dat rode wijnen de neiging hebben om soepeler te smaken uit een glas met een brede opening. Natuurlijk is de afstand tot de werkelijke vloeistof van invloed op wat je ruikt.
Groot "Bordeaux" glas
Deze glasvorm past het beste bij krachtigere rode wijnen, zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante BouschetorBordeaux Blends.
Levert meer aromastoffen in vergelijking met de verbranding van ethanol door verder van de neus af te staan
Groter oppervlak om ethanol te laten verdampen
Bredere opening maakt wijnen zachter van smaak
“Standaard” Rode Wijnglas
Een geweldig glas voor medium tot volle rode wijnen met kruidige tonen en/of een hoog alcoholgehalte.
Kruiden worden verzacht omdat smaken geleidelijker op je tong komen vanuit de kleinere opening. Probeer wijnen als Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) en Petite Sirah met dit glas.
Aroma Collector “Bourgogne” Glas
Een uitstekende keuze voor lichtere, meer delicate rode wijnen met subtiele aroma's. De grote ronde kom helpt bij het verzamelen van alle aroma's. Probeer deze glasvorm met Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella-melanges en zelfs Nebbiolo!
Speciale wijnglazen
Misschien vindt u een reden om een paar speciale wijnglazen te kopen, afhankelijk van wat u het meest drinkt.
We kunnen bijvoorbeeld niet zonder ons officiële Portglas (hierboven rechts afgebeeld). Het is klein van formaat en de smalle mond vermindert de verdamping (het is een wijn met een hoog alcoholgehalte).
Dat gezegd hebbende, ik heb bijna elke champagnefluit gebroken die ik heb gekocht. (flailing arm syndroom)
Hoe zit het met de "universele" bril?
Een paar glasfabrikanten, waaronder Zalto en Gabriel-Glas, bieden een "universeel glas".
Dit is een geweldig idee voor de ruimtebesparende, pragmatische liefhebber die zich niet wil bemoeien met alle verschillende vormen. Beide bovengenoemde glasmerken zijn van uitzonderlijke kwaliteit (vanaf $ 30 per steel!), Dus het is moeilijk om je druk te maken over de subtiele verschillen in smaakafgifte.
Dat gezegd hebbende, als je iemand bent die "alleen gedurfde rode wijnen drinkt", kun je misschien beter worden bediend met een groot bordeauxglas (zoals hierboven weergegeven).
